开平机是一种用以板材整平加工之用的设备，它较大的特点是可以对板材进行多次正反弯曲，从而使之达到理想的平整度。对于材料而言，就算是经过反复多次的弯曲，也不会有所损坏，这就愿意它所具备的特性所造成的。

板材经过开平机的多次作用之后，它的多种原始曲率就会逐步变为单一曲率，并较终将其整平。整个过程都是利用设备上下工作辊来完成的。由于该机各工作辊均为主动辊，因而后面各辊始终给板料一个沿辊子方向的拉力，这对消除板材的内应力也是非常有帮助的、
开平机的这种整平过程其实是一个变形的过程，可以更好地使板材的不规则弯曲得到变化，符合高精度品质要求。开平机还有很多别的名称，别提到其他的时候都不认识了。